بيتي فور بالشوكولاتة

مرحباا

تصنيف: حلويات
المطابخ: المطبخ الفلسطيني
المكونات: بيض,حليب ومشتقاته
10 - 12 شخص
للتحضير: 20 دقيقة

المقادير:
للعجينة:
2/1 2 أكواب أو 500 غرام من الزبدة الطريّة
كوب واحد أو 200 غرام من السكر الناعم
3 بيضات
6 أكواب أو 850 غرام من الدقيق العادي
4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
ملعقة صغيرة من برش الحامض
للحشوة:
علبة 397 غرام من حليب المكثف المحلّى
كوبان أو 300 غرام من الشوكولاتة المرّة والمقطّعة إلى أجزاء
ملعقة كبيرة من السكر البودرة للرش

طريقة التحضير :

تُمزج الزبدة الطريّة مع السكر في وعاءٍ بواسط اليد إلى أنّ تتوزّع المكوّنات جيّداً ثم تُضاف إليها البيضة تلو الأخرى مع التحريك المستمر.
يُضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو وبرش الحامض لتشكيل العجينة ثم تُرص العجينة في وعاءٍ وتُدلّك بخفّةٍ مع الضغط بواسطة اليدين إلى أن تصبح مرنة. تُغطّى العجينة وتُبرّد لمدّة نصف ساعة.
لتحضير الحشوة: يوضع حليب المكثف المحلّى والشوكولاتة في قدرٍ ويُحرّك المزيج بشكلٍ مستمرٍّ على نارٍ خفيفةٍ إلى أن تذوب الشوكولاتة ثم توضع الصلصة جانباً في مكان معتدل الحرارة كي تبرد.
تُرش العجينة بالدقيق وتوضع ما بين قطعتين من ورق التغليف ثم ترق بواسطة الشوبك للحصول على سماكة 3 ملم.
تُقطّع أشكال مختلفة بواسطة آلة تقطيع البسكويت وتُوزع على مسافة 1 سم الواحدة من الأخرى على أوراق الخبز المدهونة بالزيت أو الزبدة ثم تُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجةٍ مئويّةٍ لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو إلى أن تصبح شديدة.
تُستخرج قطع البيتي فور بتأنٍّ وتوضع على رفٍّ كي تبرد.
تُسكب الحشوة فوق نصف كميّة البيتي فور وتُغطّى بنصف الكميّة المتبقيّة.
يُرش البيتي فور بالسكر البودرة ويُقدّم.
نصيحة للطهو: يوضع البيتي فور في حاويةٍ من البلاستيك ومع غطاء ويُحفظ في مكانٍ معتدل الحرارة.

تحياتي

القلب الحنون

مشكورة غاليتي

يعطيكِ ربي الف عافية

تسلم ايديك المبدعة

تحياتي ... شهيناز