أكد خبراء ألمانيون على أهمية الزبيب الذي يضفي مذاقاً شهياً ونكهة مميزة على الأطعمة، لما يتمتع به من فوائد صحية جمّة. وقال خبير التغذية مارتن روتكوفسكي من أكاديمية الحياة الصحية بمدينة أوبرورسل الألمانية إن الزبيب حلوى صحية غنية بالطاقة. وأشار الى أن محتوى الكربوهيدرات والمواد الغذائية يزداد داخل العنب بعد تجفيفه بمعدل يتراوح بين أربعة إلى خمسة أضعاف.
وأوضحت غابريل كاوفمان من مركز استعلامات المستهلك بمدينة بون أن السكر بنوعيه الفركتوز والغلوكوز يُمثل أكثر من 60% من مكونات الزبيب وأنه يُمكن للجسم امتصاص الغلوكوز بشكل مباشر من دون أن تعمل العصارة الهضمية على تفكيكه. وقالت إن الزبيب مصدر رائع لإمداد الجسم بالطاقة والنشاط، كما أن المعادن الموجودة به، وعلى رأسها الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور، تتمتع بفائدة كبيرة للأعصاب والعظام.
وأضافت الخبيرة الألمانية أن الألياف الغذائية الموجودة في الزبيب تعمل على تحفيز عملية الهضم، وأن فيتامين (ب) يسهم في تعزيز وظيفة الأعصاب وتنشيط المخ. وبالتالي يُفضل تقديم الزبيب كوجبة خفيفة للطلبة أو وجبة بينية للموظفين أثناء فترات العمل، كي يُساعدهم على التركيز أثناء الاستذكار أو العمل.
الخميس أكتوبر 18, 2012 5:58 am
