لعجينة القطايف
المقادير
300 غرام من السميد
500 غرام من الطحين
ملعقة صغيرة من الباكنغ باودر
ملعقة صغيرة من الخميرة
بيضة
رشة من الملح
لتر من الماء الدافئ
ملعقتان من ماء الورد
ملعقتان من ماء الزهر
مقادير الحشو
300 غرام من جوز الهند
200 غرام من السكر
ربع كوب من ماء الزهر
طريقة التحضير
لإعداد العجينة
تخلط مقادير العجينة السميد والطحين والباكنغ باودر والبيض
والملح والماء الدافئ وتقلب إلى أن يتجانس هذا الخليط
ثم يدع جانباً لمدة ساعة
ثم يضاف ماء الورد وماء الزهر إليها
تسخن القطعة الحديدية مسطحة الشكل التي توضع على النار مباشرةً ويسكب هذا الخليط حسب الحجم المطلوب
وبعد أن ينضج يوضع على قطعة من الشاش حتى يجف
لإعداد الحشو
يفرم الجوز ناعماً ويضاف إليه السكر وماء الزهر ثم تحشى القطايف بواسطتها وتغلق من الطرفين وترص في الصينية
تدهن بالسمن وتدخل الفرن على حرارة 250 درجة مئوية
لمدة 20 دقيقة حتى تحمر
تغمر في القطر ثم ترص في طبق التقديم وتزين بالفستق الناعم
الأربعاء ديسمبر 28, 2011 2:52 am
