السمك بالأعشاب مع الخضار والفواكه

المقادير
سمك وقار (من أفضل أنواع السمك منشؤه في مياه البحر المتوسط خال منه العظام والشوك )
خل
خيار
بطاطا مسلوقة
يقطين مسلوق
كوسة صفراء مسلوقة وفلفل أحمر
زعتر الجبل وشبت
ملح وفلفل أبيض وصلصة الصويا مضاف إليها بشر زنجبيل وتوم
الطريقة
تغسل شرائح السمك بالماء والخل ثم تشطف جيداً
تخلط مقادير التتبيلة معاً ويضاف إليها الأعشاب العطرية
ثم ينقع السمك مدة ساعة مغطى بالبلاستيك داخل البراد
ثم يشوى على شواية البوتاغاز
ويقدم مع الخضار والفواكه المسلوقة جميعها على البخار والمتبلة بالملح البسيط فقط